Oggi per molti il cibo è diventato un carburante  e la tavola una mensola su cui posare ciò che si consuma. Si mangia qualsiasi cosa, a qualsiasi ora,in qualsiasi modo, accanto e non "insieme" a chiunque e ,possibilmente, in fretta.

Cosa fa di un tavolo una "tavola"? Innanzitutto il fatto di incontrarsi guardandosi in faccia, comunicando con il volto la gioia, la fatica, la sofferenza, la speranza che ciascuno porta dentro di sè e desidera condividere.

                                                                       
                                                Enzo Bianchi